和菓子職人の道具６

お饅頭を蒸す時に下に敷くペーパーです。

以前は、布を引いていましたが、

こちらのペーパーのほうが、きれいに出来上がります。

特に青ねりがいい感じに仕上がります。

現代科学の賜物？